夏の節約レシピ：ブロッコリーの冷製ポタージュ by なーなさん

なーなさんの夏の節約レシピ、ブロッコリーの冷製ポタージュです！

材料 (2～3人分)

・ブロッコリーの茎　1房分
・玉ねぎ　　　　　　1/4
・牛乳　　　　　　　500cc
・コンソメ　　　　　10cc
・塩こしょう　　　　少々

作り方

1．ブロッコリーの茎は節を落とす程度に皮むきしてみじん切り、玉ねぎもみじん切りにする。 フードプロセッサーがあれば１分で終了ですね～。なーな日本に置いてきて今は持ってません(＞＜)

2．みじん切りした1をマイクロウェーブで1~2分チン！先にチンすると簡単にあめ色玉ねぎに近づくので、甘めになるのが早いです。

3．お鍋に2を入れて炒める。オリーブオイル or バター(分量外)を、ほんの少し入れるといい香り。よく火が通ったら、牛乳、コンソメを入れて中火で沸騰直前まで温める。時々かきまぜてね。ふきこぼれ注意。

4．味を見て、お好みで塩こしょう・コンソメで味を整える。これまたフードプロセッサーがあれば、口当たりがなめらかになっていいですね～。冷蔵庫で冷やしたらできあがり～♪

食欲が落ちがちな？暑い時にも、おいしく頂けます。ガラスの器に注ぐと一層涼しげです。なーなはブロッコリーの茎のみ利用しますが(笑)もちろん房を入れてもOKです。玉ねぎ増やすと甘めにできます♪そしてなーなは、夏でない時は温かいまま頂きます。


とのことです！これは余りがちなブロッコリーの茎が輝くレシピですね。冷やしても温かくても美味しいのは嬉しいです。これ、私も作ってみます！離乳食にも良さそうですねぇ。

なーなさん、ありがとうございました！