シソジュースを作ってみた

シソが生えて生えて仕方がないというお宅から、立派なシソを頂いて来ました！

家族総出で葉っぱをむしりまして、

塩漬けにする分を除いた160gを、

1Lの沸騰したお湯の中に投入して、

火をちょっと弱めてシソがいい感じにくったりしたら（20分程度）、ざるで濾します。シソを木べらでぎゅぎゅっと押してエキスを搾り取ります（熱いので素手ではムリ）。シソエキスをまた鍋に戻して火にかけて、普通の米酢100ccと砂糖100gを足して、砂糖が溶けたら火を止めます。

ブラウンシュガーを使ったので色は悪いですが、炭酸水なんかで割って飲むと非常に爽やかです〜。軽い頭痛も吹っ飛ぶ気がします。

このレシピの調合は私が適当にやったものなので、お手持ちのシソの量やお好みの酢加減で調節して下さいね。

シソの大量消費におすすめです！

もうすぐ収穫の秋！皆さんは家庭菜園でどんな野菜を育てていますか？

アメリカで本気で家で納豆を作りたい人のためのレシピ

これが我が家で手作りしている納豆の写真です！（うっすら後ろに見えるのは次女（この子は納豆を食べない））

納豆が大好きな長女のために、夫が夜な夜な研究に研究を重ね、時には納豆になりきれなかった大豆をそのままゴミ箱に突っ込んだり（お前は海原雄山かっ！とツッコミを入れる私）、あれこれ色んな器材を買わされたりと、本当に大変な道のりでしたが、こんなに糸の引く美味しい納豆を作る事に成功いたしました！

しかしながら、レシピ通りに作ろうとすると初期投資にお金がかかり、あまり直接的な節約に結びつかないので、長く作り続ける事が肝心です。

作り方はこちらのブログの記事をお読み下さい。これは私の夫が書いているブログなのですが（ハンドルネームは私が考えた）、問題は彼（日系2世）が英語しか書けないのでレシピが英語だということです！

分かりにくい所があったら、日本語でもいいので書き込んで頂けたらと思います。

納豆作り初期の頃は、うちの納豆大好き長女でさえも「え〜お父さんの納豆はやだ〜」と拒絶していましたが、今では大満足で毎日欠かさず食べています。

本気の方はぜひ！

手作り梅干し by さけさん！

マサチューセッツ州にお住まいのさけさんから、手作り梅干しにチャレンジしているというニュースが届きました！

"日本食料品店で青梅と赤しそを見つけたので、初めての梅干し作りに挑戦しています。一回目がだいぶいい感じになって来たので、追加でまた梅を買ってきました。何とも言えないいい匂いがしますよー。息子は梅干しを混ぜていると匂いをかぎに寄ってきます。このまましばらく漬けておいて７月半ばになったら外に干します。楽しみです～。材料費で全然節約ではないのですが、、、ちなみに樽ではなくジップロックに入れて作っています。混ぜるのが簡単なのでおすすめですよ～。夫はつまみぐいをしようとして「お腹が痛くなるよ！」と手をはたかれています。"

すごい、あなたは凄過ぎる。。ぬかみそにもあっけなく敗北した私には神様のように思えます。

樽がなくても、ジップロックで出来るのですか〜。材料費は節約じゃなくても、ママ手作りの梅干しなんて人生の思い出になる事間違いなし！まさにプライスレスだと思います。

ぜひ完成したらまた報告して下さいね！

皆さんもアメリカで頑張って何か作っているというお話がありましたら、教えて下さいね〜。

さけさん、ネタ提供ありがとうございました！

夏の節約レシピ：ブロッコリーの冷製ポタージュ by なーなさん

なーなさんの夏の節約レシピ、ブロッコリーの冷製ポタージュです！

材料 (2～3人分)

・ブロッコリーの茎　1房分
・玉ねぎ　　　　　　1/4
・牛乳　　　　　　　500cc
・コンソメ　　　　　10cc
・塩こしょう　　　　少々

作り方

1．ブロッコリーの茎は節を落とす程度に皮むきしてみじん切り、玉ねぎもみじん切りにする。 フードプロセッサーがあれば１分で終了ですね～。なーな日本に置いてきて今は持ってません(＞＜)

2．みじん切りした1をマイクロウェーブで1~2分チン！先にチンすると簡単にあめ色玉ねぎに近づくので、甘めになるのが早いです。

3．お鍋に2を入れて炒める。オリーブオイル or バター(分量外)を、ほんの少し入れるといい香り。よく火が通ったら、牛乳、コンソメを入れて中火で沸騰直前まで温める。時々かきまぜてね。ふきこぼれ注意。

4．味を見て、お好みで塩こしょう・コンソメで味を整える。これまたフードプロセッサーがあれば、口当たりがなめらかになっていいですね～。冷蔵庫で冷やしたらできあがり～♪

食欲が落ちがちな？暑い時にも、おいしく頂けます。ガラスの器に注ぐと一層涼しげです。なーなはブロッコリーの茎のみ利用しますが(笑)もちろん房を入れてもOKです。玉ねぎ増やすと甘めにできます♪そしてなーなは、夏でない時は温かいまま頂きます。


とのことです！これは余りがちなブロッコリーの茎が輝くレシピですね。冷やしても温かくても美味しいのは嬉しいです。これ、私も作ってみます！離乳食にも良さそうですねぇ。

なーなさん、ありがとうございました！

夏の節約レシピ: Artichoke Spinach & Crab Dip by Hazelnutさん

Hazelnutさんから、Artichoke Spinach & Crab Dipのレシピが寄せられました！

材料

1-cream cheese (8oz) クーポン利用で購入
1-artichoke hearts can (13.75oz)
1-spinach can (13.5oz)→冷凍モノでもOK
1-white crab meat can (6oz、カニカマでもOK) クーポン利用で購入
1-cup mayonnaise クーポン利用で購入
1-cup shredded Parmesan cheese (お好みで多めでも)

1) アーティチョーク缶、ほうれん草缶、蟹缶の水をしっかりと切る。
2) アーティチョークを粗みじん切りにする。
3) クリームチーズをベイキングディッシュに入れ、レンジで15～20秒ほど温めて柔らかくする。
4) 3にマヨを入れ、よく混ぜ合わせる。パルメザンチーズも加えよく混ぜる。
5) 4にアーティチョーク、ほうれん草、蟹を入れ、混ぜ合わせる。
6) 4の表面を平らにならし、375°Fのオーブンで25分～30分焼く。
7) 少し冷めてからトルティーヤチップスに乗せてどうぞ☆

これは美味しそう！こういうのってただ混ぜるだけだと思っていたんですが、オーブンで焼くんですね！なるほどな〜。（って私が知らなかっただけ？）

Hazelnutさんは夏のレシピにならないかも、と仰っていましたが、これはオールシーズンいいですね！ちょっと人が来るときに、サッとこんなの出せる人になりたいです。

Hazelnutさん、ありがとうございました！

夏の節約レシピ：7upのソーダゼリー by Peppermintさん

Peppermintさんお手製、7upのソーダゼリーです！見た目も涼し〜い♪

以下、メールからそのまま抜粋させて頂きます。

私も夫もソーダ類は全く飲まないので、「フリーになるからとソーダは買ってはいけない。」と夫から言われていたのですが、Vonsでoverageが出るからと、つい買ってしまった７upです。

流しの下に隠して置いたのですが、隠せる大きさでも無く、夫に見つかり、呆れられました（笑）。

大きなボトルなので、私一人で飲む事は到底無理なので、冷蔵庫にあったメロン（一つ50セント）を入れて、ゼリーにしました！

作り方は簡単で、
１．耐熱のメジャーカップに50ｃｃのソーダと５ｇのゼラチンを入れて、暫く置いてふやかします。
２．電子レンジで約30秒（強）温めて、ゼラチンを完全に溶かします。
３．残りのソーダ200ccを加えて掻き混ぜます。
４．容器に好みのフルーツとソーダ液を入れて、冷蔵庫で冷やせば出来上がりです。

ソーダは冷たいゼリーにすると、それ程甘さを感じず、美味しかったです。
私はメロンを入れましたが、ラズベリーを入れても綺麗でしょうね。
夏に火を使わずに、更に、洗い物が少なくてデザートが出来ますよ。

こうやってゼリーにするとソーダもあっという間に消費出来るんですね。また一つ勉強になりました！

Peppermintさん、ありがとうございました！

夏の節約レシピ：La Croixのラズベリードリンク by YOUさん

YOUさん特製、La Croixのベリー味に冷凍ラズベリーを浮かべたお洒落なドリンクです！

今Targetでセール中のLa Croixを使うとは、ホットでタイムリーですね！

ソーダの色が次第に赤くなって来て、ラズベリーが柔らかくなって来るので、サクサクのうちに食べてしまうのがYOUさんのお気に入りだそうです。

これにちょっとお酒が入っても美味しそうですな〜。

YOUさん、ありがとうございました！

夏の節約レシピ：ローズマリーロシアンバナナポテト by さけさん

さけさん家のお庭で穫れたロシアンバナナポテトです！特に何の世話もせずに、これだけ穫れちゃったそうです。これはすごい〜。

これを使ってローズマリーポテトを作ったそうです。

レシピ：

じゃがいもを一口大に切る
天板に入れる
ローズマリーをぱらぱらとかける
塩をふりかける（大きい粒のものの方がおいしい）
オリーブオイルをかける
２０分程度オーブンで焼く（375°F）

さけさんはいつもオーブン機能の付いたオーブントースターで作っているそうです。その方が電気代も安く、台所の気温が上がらず、上手に焼けていいこと尽くめだそうです！ちょっと色がついて、表面がカリッとなった時に食べるのが美味とのことです。

大きなジャガイモでも美味しいですが、小さいものだとなお美味しくて、写真を撮る前にあっという間ご家族に食べられてしまったそうです。

さけさん、ありがとうございました！

夏の節約レシピ：激安スムージー

どれもこれも安い食材をかき集めて、スムージーにしてみました〜。

Frozen Strawberry（いつから冷凍庫に入っていたかは不明）4個
Banana（袋いっぱいで99¢）1本
Voskos Greek Yogurt（Whole Foodsでセール中）カップ半分
Nasoya Organic Tofu（そんなにスムージーにしてほしいならしてやらー）スプーン2杯
Sobe Fuji apple味（これでのばします）半分くらい

材料を一気にブレンドしますと


こうなりました。砂糖を入れなくても、そのままで十分美味しいです。ちなみにミントもうちの畑で自生しているものです。上の材料の量で2杯強出来ます。豆腐は入れる必要があったかどうか微妙です。これ以上たくさん入れると、後味が冷や奴になります。

皆さんからの夏の節約レシピもお待ちしてますよ〜。

The Lucky Winner of 第1回節約レシピ大会

厳選なる抽選の結果（お風呂上がりの長女がくじを引きました）、



Target $20 e-gift cardは、




「抹茶さん」に決定いたしました！おめでとうございます！抹茶さんにはメールでギフトコードを送らせて頂きます。

また節約レシピ大会やりましょう〜。ご意見、ご要望などもお待ちしてます！

節約レシピ−ホワイトクリスピーピザ by 抹茶さん

抹茶さん作、「ホワイトクリスピーピザ」です！

材料

ピザ生地

薄力粉　　　　150グラム (Gold Medal Flour mfr coupon-$.75 at Safeway)
強力粉　　　　200グラム
ドライイースト 小さじ2　（1袋）
塩　　　　　　小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1 (Filippo Berio Olive oil mfr coupon -$1 at Safeway)
ぬるま湯　　　 120cc

トッピング

玉ねぎ　　　　1個半
ベーコン　　　4枚 （Farmer John Bacon e-coupon -$1 + mfr coupon -$1 at Safeway)
生クリーム　　200cc
バター　　　　大さじ1
アスパラ　　　一束

作り方

1. 強力粉と薄力粉を合わせてふるって、塩を加える。
　くぼみを作りドライイーストを入れ、ぬるま湯を様子を見ながら入れる。
　水分が馴染んできたらオリーブオイルを加えてコシが出るように生地をこねる。

2. 濡れたふきんを被せラップをして１次発酵させる。

3. 発酵させている間に具の準備
　玉ねぎをスライスし、バターで飴色になるまで炒める。
　炒まったらベーコンを加え火が通ったら生クリームを加え弱火で少しもったりするまで熱を加える。

4. アスパラは2~3cmにカットして固めに下茹でしておく。

5. 2の生地がおよそ2倍の大きさになったら8等分し麺棒で丸く延ばす。なるべく薄くするのがコツ。その上に3を薄く伸ばし4のアスパラを散りばめる。

6. 205℃ (400 °F)のオーブンで約12-15分、まわりがこんがりするまで焼くと出来上がり。

ピザの原型と言われているフランス料理を抹茶さんがアレンジされたレシピだそうです！カリッカリに薄く作った方が美味しく、市販の生地よりはやはり手作りの生地で頂くとさらなる美味さだそうですよ。

抹茶さん、ありがとうございました！


さて、一時は企画倒れで終わるかと思ったこの節約レシピ大会ですが、6人もの方々に参加して頂けてとても嬉しく思っています。Target $20 e-gift cardは誰の手に〜？それは明日発表しまーす。

節約レシピ−チーズピザ by みちさん

みちさん作、「３分（以下）クッキング・チーズピザ」です！

材料

Soft Taco $0.99 (Von's in-ad coupon)->Free ($0.75 mfr coupon+DOUBLE COUPON)
Classico Tomato Sauce $0.99 (4個で5.96->$3.96 ((2) $1/2 off mfr coupons))
Sergento $1.99 (Von's in-ad coupon)

作り方

ソフトタコにクラシコトマトソースを塗り、シュレッドチーズを乗せて、トースターでチーズがお好みの感じに溶けるまで焼く。

ここに野菜やベーコンなどの具を足しても美味しいそうです！おやつ、軽食、おつまみに最高なんだそうですよ〜。これは間違い無しの美味しさでしょ〜！！きっと大人も子供もまっしぐらです。

みちさん、ありがとうございました！

節約レシピ−バナナブレッド by jujuさん

jujuさん作、「バナナブレッド」です！

材料

バター　4oz $3.98->$1.98 (Safeway in-ad coupon)
砂糖　　50g $2.65->$1.90 (store sale+$0.75 off mfr coupon)
卵　　　2個 Free (お隣のニワトリから)
バナナ　6本 Free (お庭で育ったバナナ)
小麦粉　250g $4.98->$4.23 ($0.75 off mfr coupon)

作り方

バターと砂糖を白くなるまで混ぜ、卵を入れてふっくらするまで混ぜ、つぶしたバナナと小麦粉を入れる。360℉でアルミをして２５分、はずして２５分焼く。

ポイントは、バターは柔らかくなるまで冷蔵庫から出しておき、卵も冷やしておかない事、そしてバナナは茶色く皮がなっているくらいがつぶしやすくていいそうです。

お好みで、バニラエッセンスや、ポピーシードも入れてもよいそうです。

ちなみに焼く時に容器に敷くParchment Paper (Reynolds)も、Walmartで $3.65->$2.65 (1 off mfr coupon) と、安く購入されたそうです。

バナナがお庭で育っているだなんて、うらやましい限りです！！卵とバナナがフリーということで、素晴らしい節約レシピですね。何かと物価の高いハワイでよく頑張っていらっしゃいます。

そしてバナナブレッドは冷凍出来るので、食べきれないときはフリーザーに入れたり、ご近所に配ったりもしているそうです。あ〜ご近所になりたい。

jujuさん、ありがとうございました！

節約レシピ−ホームメイドピザ by りんさん

りんさん作、「ホームメイドピザ」です！

材料

ピザ生地（４枚分）
A　
ドライイースト　小さじ４
塩 　　　　　　小さじ２
砂糖　　　　　小さじ１
B　
薄力粉　　　　２００g☆
強力粉　　　　２００g

写真のピザの具

パスタソース☆
トマト
玉ねぎ
アスパラ
マッシュルーム
Jimmy Dean　ソーセージ☆
オレガノ
ガーリックパウダーorガーリックスライス
Kraftチーズ☆

作り方

①小さめのボールにＡをいれ、混ぜる。その後オリーブオイルを入れて混ぜ、ラップをかけて温かい場所で１０～１５分置いて発酵させる。
②Ｂをふるって大きめのボールに入れる。①を数回にわけて加えながら混ぜ、ひとつにまとめていく。
③生地がまとまったら１０～１５分しっかりこねる。べたつくようなら、強力粉をちょっとづつ加えて調節。
④生地がまとまってしっとりとしたら、ラップをかけて温かい場所で１時間おいて発酵させる。（２～３倍になるまでまつ）

⑤発酵が終わったら、生地を押してガス抜きをする。
⑥生地を４等分にし、直径２０cm位になるまで伸ばす
⑦お好みの具をのせ、450F～480Fにあたためたオーブンで１５分焼いて完成。

☆のついた物がクーポンでゲットした食材だそうです。

発酵する際は、熱湯が入ったコップと生地の入ったボウルを電子レンジに入れているそうです。

時間はかかるけど、とても美味しいそうです！どう見ても美味しいと私も思います。のせる具は冷蔵庫の残り物でいいそうですよ〜。

りんさん、ありがとうございました！

節約レシピ−インドのサラダ by さけさん

さけさん作、「インドのサラダ」です！こっ、これは私の引き出しにないレシピです！

材料

トマト 1個
コリアンダー 多いほど美味しい
玉ねぎ 好きなだけ
Fine Sev 好きなだけ
Puffed Rice 好きなだけ
Bhel Chutney スプーン1さじ

作り方

トマト、コリアンダー、玉ねぎを細かく切り、食べる直前に全部混ぜて出来上がりです。

これはインドの家庭料理で、インド料理屋さんでは食べられないそうです。

材料の下3つの写真も送って下さいました。インド食材店で全部2ドル台で買えるそうで、これだけあれば10回以上このサラダを作ることが出来るそうです。

Bhel Chutneyってどんな味がするんでしょう？食べてみたいですな〜。

さけさん、どうもありがとうございました！

節約レシピ−ちょい辛ナポリタン風ペンネ by フェムボットさん

フェムボットさん作、「ちょい辛ナポリタン風ペンネ」です！

材料

Rotel Diced Tomato & Green Chilies $0.50 ($1/2 mfr coupon used at Walmart) 1缶
ペンネ $0.14 ($0.75 off mfr coupon used at her local supermarket) 1箱
モッツァレラチーズ 1パック
ケチャップ、コショウ、ガーリックパウダー、それぞれ少々

作り方
ペンネが茹で上がったら、他の材料を混ぜ合わせて出来上がりです。簡単でしかも安い！

給料日前で材料がこれだけしかなかった時に編み出したそうですが、そんなことは全然感じさせないくらい美味しそうです。

結構辛いので、子供向けではないみたいです。子供用にはチリが入っていないトマト缶がいいですね。

フェムボットさん、節約レシピ投稿ありがとうございました！もし投稿がなければ、この企画はボツになるところでした（笑）

というわけで、節約レシピなら何でも受け付けることにしましたので、ぜひ皆さんも送って下さい！４月いっぱいまでにエントリーして下さった方々の中から抽選で1名様に、$20のTarget e-gift cardをプレゼントいたします！1回目なので、奮発しています！

節約レシピークスクスサラダ

随分前にRaley'sで買ったNear East couscous $1 ($1 off 2 mfr coupon使用)で、クスクスのサラダを作ってみました。

材料

クスクス
フェタチーズ
トマト
キュウリ
パセリ
ミント
オリーブオイル
レモン汁
塩・コショウ

作り方

クスクスの箱に書いてあるようにクスクスを茹で、他の材料と混ぜるだけです。野菜は細かく刻んだ方がなじんで美味しいです。大して節約した料理には見えませんが、パセリとミントは庭に生えているものを使っているので、我が家にとってはおもてなし料理にもなる節約メニューです。

実際、週末にお客さんが来てこれを出しました。評判も良かったです♪

パセリがわんさか入っているにもかかわらず、うちの３歳児もよく食べますね。もちろん私も大好きなので、大スプーンでわしゃわしゃ食べます。

節約レシピは常時募集中で〜す。

第１回節約レシピ大会ー居酒屋風メニュー

フリーかにかまかき揚げ丼の反響が思ったよりも大きく、読者のさけさんからのアドバイスもあり、これから節約レシピ大会を催すことになりました！

第１回のお題は居酒屋風メニューです。アメリカにいると、日本の居酒屋ご飯が恋しくなりますよねってことで。おつまみ、最後のシメ的なもの、アペタイザー的なもの、何でも結構です！

というわけで、節約レシピを募集します！条件はただ一つ、

「クーポンを使って安く手に入れた食材を最低１つは使っていること」

です。

＊料理名
＊写真
＊材料
＊簡単な作り方
＊使ったクーポンとお店の名前

を、私のメール「せつやくあめりか＠gmail.com」（英語に直してね）までお送り下さい。応募者の中から抽選で1名様に、Target $20 e-gift cardをプレゼントします！超自腹です！

もし応募者が1人しかいなければ、その人にギフトカードをあげます（笑）

とりあえず締め切りは４月いっぱいということにします。

御応募お待ちしてます！テーマもついでに募集してます。

かにかまかき揚げ丼

先日フリーで手に入れたかにかまをサラダ以外で食べてみようと思いまして、たまねぎと人参と一緒にかき揚げにしてみました。

しかしながら、何かのタンパク質の代用品という感は否めず、揚げてしまうとかにかまの味が消え失せ、一体何を食べているのか分からない、という結論に至りました。

かにかまはやっぱりサラダが一番だと思います。

醜いかき揚げでごめんね、家族。

ホームベーカリーでパンを焼いています

アメリカに長く住んでいると、日本の食パンが恋しくなりませんか？というわけで、我が家は「節約」のため、というより「味」のためにパンを家で焼いています。

ホームベーカリーはAmazonで購入したパナソニック製のものです。

材料はこちら

＊小麦粉　３カップ
＊水　１カップと１／４
＊塩　小さじ１と１／２
＊溶かしバター　大さじ２
＊イースト菌　小さじ１
＊砂糖　大さじ１と１／２

作り方

１）小麦粉１カップ、水１／２カップ、そして小さじ１／３のイースト菌を、小さなボウルの中でしっかりと混ぜます。

２）ホームベーカリーのパンを焼く入れ物に、残りの小麦粉を入れて山にします。

３）その山を崩さないよう、端っこに（１）で作ったものを入れます。

４）（３）と混ざらないよう、そして小麦粉の山を崩さないよう、反対側の端に残りの水、塩、砂糖、溶かしバターを入れます。

５）残りのイースト菌小さじ２／３をイースト菌専用コンパートメントに入れます。ない場合は、小麦粉の山の上にそろそろとふりかけます。

６）あとはタイマー予約で次の日の朝に焼き上がるようにセットして、お好みの固さに焼くだけです。（うちはいつもLightの仕上がりを選択します）

注
＊もしこの作り方で作れなければ、イースト菌が古い可能性があります。新しい物を購入しましょう。
＊もっとしっとりしたパンを作りたい場合は、水１／３カップを同量のヨーグルトに替えてみましょう。（Activiaのバニラ味１パックがちょうどいいです）


材料費もろもろで１斤＄２くらいはかかっているのでしょうけど、味はもうアメリカの安い食パンとは比べ物にならないくらい、もちもちで美味しいのです。日系スーパーでパンを買うより安く済んでいるのは確かなので、これも立派な節約レシピですね。